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五指毛桃煲乌鸡汤的做法

五指毛桃煲乌鸡汤的做法  第1张

主料介绍

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸡。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡。乌鸡肉含有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、B5、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量很高,而胆固醇和脂肪含量则很少。

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡,可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女却铁性贫血症等有显着的食疗效果。《本草纲目》认为,乌鸡有补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

材料

五指毛桃100克,乌鸡半只(约350克),猪瘦肉400克,猪脊骨600克,蜜枣3粒,陈皮、姜适量。

煲汤步骤

1、乌鸡洗净,斩大块,与猪瘦肉、猪脊骨一同放入沸水中,焯去血水。

2、五指毛桃洗净,切片。

3、汤煲内加入4-6海碗水(约2500-3500毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲2小时,再转大火煲30分钟即可。

4、此汤分量适合4-6人食用。

功效

补气健脾,除湿化痰。

小贴士

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不宜用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。